.

Лес прокормит

Предприниматель Кирилл Хабаров займется переработкой дикоросов

Лес прокормит

21-летний предприниматель из Красноборского района Кирилл Хабаров обнаружил перспективную бизнес-нишу буквально под ногами. Молодой человек намерен организовать в родной деревне производство по переработке дикоросов: грибов, ягод и трав. Свой проект он представил на региональный этап всероссийского конкурса «Молодой предприниматель России» и вошел в число восьми участников от Архангельской области, которых жюри рекомендовало для федерального тура.

Идея бизнеса на дикоросах родилась у Кирилла из другого уже вполне сформировавшегося проекта. В родовой деревне Ярыгино (сейчас Наезжая Пашня) предприниматель несколько лет развивает лесной туризм под брендом «Усадьба Белого гриба» в рамках туристического маршрута «Красноборск – столица царства Белого гриба».

– По наследству нашей семье достался 300-летний дом прапрадеда – единственный на всю деревню, – рассказывает Кирилл Хабаров. – Рядом лесная речка Ергус, чистейший родник, Шиловский заказник, богатый грибами и ягодами. Одним словом, прекрасное место для отдыха! Старинный дом мы отремонтировали, провели воду, отреставрировали мебель, внутри восстановили деревенский быт. Теперь в Усадьбу Белого гриба приезжают гости со всей России.

Отдых с пользой

В усадьбе могут разместиться от 6 до 8 человек. Для гостей оборудованы две комнаты. К следующему туристическому сезону предприниматель планирует простроить второй гостевой дом. В будущем – еще несколько, непременно в деревенском стиле.

– Мы часто подшучиваем, что попытаемся в память о прапрадеде восстановить вид деревни до коллективизации, – говорит Кирилл. – В 30-е годы здесь стояло 5–6 домов, а при объединении в колхозы люди перевезли свои избы на центральную усадьбу в Белую Слуду. Остался единственный дом нашего прапрадеда, и то только потому, что в Белой Слуде он к тому времени успел построить новый дом.

arh45 18 30 dfdb7

Большая часть туристов, конечно, едет из крупных городов – Москвы и Санкт-Петербурга. Столичных гостей привлекает нетронутая северная природа и уникальное деревянное зодчество. К примеру, вблизи от Усадьбы Белого гриба расположена самая маленькая в России Цивозерская колокольня 1658 года постройки, которая имеет статус памятника федерального значения. Приезжают в усадьбу и местные – из Архангельска, Котласа, Коряжмы. Их цель более прозаична – насобирать грибов и ягод, которыми так богаты окрестные леса.

– Городские жители едут в деревню отдохнуть от суеты и от таких путешествий получают больше эмоциональных и познавательных впечатлений, чем от традиционного набора услуг популярных курортов, – уверен Кирилл Хабаров. – К тому же мы предлагаем не просто отдых, а отдых с пользой: поработать на фабрике дикоросов и своими руками по старинным технологиям на предоставленном оборудовании сделать настоящий копорский чай из листа иван-чая или увлечься тихой охотой и насушить в дровяных сушилках ароматных грибочков и ягод на зиму.

Для этого рядом с усадьбой предприниматель построил производственное помещение для переработки дикоросов. Закупил оборудование для сушки продукции. Оформил еще один земельный участок под строительство. В результате сейчас территория Усадьбы Белого гриба составляет 14,5 гектара.

В масштабах производства

– Производственное помещение мы строили с расчетом, что гости смогут сделать заготовки для себя или просто купить то, что мы производим, – поясняет Кирилл Хабаров. – Но уже первый год работы показал, что спрос на натуральную, экологически чистую продукцию леса очень высок.

Весь товар разошелся за два-три месяца после окончания сезона сбора грибов и ягод. Тогда начинающий предприниматель решил – необходимо увеличивать объемы производства, чтобы продажи не прекращались до начала нового сезона.

– У нашей семьи в собственности кирпичное здание, бывшее зернохранилище площадью 1015 квадратных метров, – рассказывает Кирилл. – Я мечтаю превратить его в полноценный современный завод и заниматься не только переработкой сырья, но и производством продуктов из дикоросов. Ведь рынок действительно перспективный, это стало видно уже по нашим первым продажам.

arh45 18 28 9a697

Впрочем, когда речь идет о масштабировании бизнеса, все упирается в недостаток финансов, признается предприниматель. Начинающий бизнесмен надеялся на поддержку государства на этапе стартапа, но пока не нашел программ, позволяющих ему получить финансирование.

– Работаю по простой схеме: взял кредит, купил оборудование, произвел, продал, покрыл кредит и так по новой, – смеется Кирилл. – Вся прибыль – это имеющееся оборудование.

Участие в конкурсе «Молодой предприниматель России» – один из способов более активно заявить о своем проекте, а также усилить слабые стороны своего бизнеса, поскольку все конкурсные работы анализируют эксперты.

Трудности сбыта

Производство продуктов из дикоросов сегодня действительно весьма перспективное направление бизнеса. С одной стороны, отрасль в упадке – ягод и грибов перерабатывается гораздо меньше, чем во времена СССР. С другой – растет спрос на экопродукты со стороны обеспеченных потребителей. А значит, востребованность лесных даров гарантирована. Вот только как малому бизнесу попасть на прилавки крупных торговых сетей?

– Мы делаем ставку на людей среднего возраста, которые заботятся о своем здоровье, а потому предпочитают употреблять в пищу натуральную продукцию, – говорит Кирилл Хабаров. – Сейчас ищем надежные точки сбыта, с которыми можно сотрудничать в долгосрочной перспективе. И это, несомненно, торговые сети в крупных городах. Но пробиться на прилавки федеральных ретейлеров крайне сложно.

Впрочем, трудности молодого предпринимателя не пугают, ведь рядом всегда любящая семья, которая поддерживает его во всех начинаниях.

– Я с детства мечтал стать предпринимателем. Хочу, чтобы моя малая родина развивалась. Никогда не стремился уехать в город, потому что понимал, что лучше жить в деревне богато, чем в городе бедствовать. Уверен, если у меня получится построить производство, то появится работа, село будет развиваться!

По данным ВНИИ лесоводства и механизации лесного хозяйства, биологические запасы ягод в России составляют три миллиона тонн брусники, 2,6 миллиона тонн черники и 1,6 миллиона тонн клюквы. В европейской части страны более 60% общего запаса ягод приходится на Северный и Северо-Западный регионы. Но вся эта масса даров леса используется на 1,3–2,5 процента, да и то большую долю заготовляемых ягод население использует не на продажу, а для себя.